蒙迪猫精酿啤酒的发醇历史时间要善于工业啤酒的发醇，早在发生工业啤酒以前，就早已发生了精酿啤酒。

(1)精酿啤酒:当初艾尔啤酒(精酿啤酒)由女性生产，维持家人在恶劣环境下(疫病、手机版饥饿、环境污染水资源等)生存。在欧洲中世纪，大量人丧生于疫情，教會接任了啤酒的生产制造。因啤酒的市场的需求暴增，盈利也很高，精酿啤酒获得迅速发展趋势。当时，许多欧洲皇室也建立了自己的皇室啤酒厂，酿造了精酿啤酒。但伴随着冷冻设备的发生，品质平稳、不容易霉变和合适运送的工业啤酒逐渐兴起。再加上玻璃钢制品的强盛，全透明的高脚杯混浊的艾尔啤酒不太受欢迎，大家越来越喜欢拉格啤酒。

(2)工业啤酒:20世纪40年代，法国巴伐利亚啤酒酿造师将啤酒发醇加工技术送往瑞典皮尔森，生产世界早期的金啤酒-皮尔森啤酒(工业啤酒)，随着冷冻机械设备的发生，这种质量稳定，霉菌不易成为适当规模的工业生产和运输啤酒。随着交通方式的发展，快速的皮尔森啤酒和皮尔森酿造法在所有中欧普及。

以后，欧州时兴的啤酒被香港移民者送到了美国，逐渐美国人也慢慢喜爱上这类啤酒，但因为美国的麦籽较少，因此慢慢用苞米替代麦籽用于酿造啤酒，再之后转变成用稻米或木薯淀粉等来替代麦籽酿造啤酒，就产生了如今目前市面上见到的美国工业啤酒。