啤酒是啤酒，但与一般的啤酒不同，啤酒根据应用生产设备和独特的加工技术杀菌，实现啤酒的微生物可靠性。在运输的全过程中必须使用冷藏运输车，在市场销售的全过程中，啤酒一般保存在不锈钢板啤酒桶中，使用二氧化碳凝结汽体式后，通过带冷冻设备的销售机进行市场销售。蒙迪猫认为现如今销售市场上售卖的几块钱1扎的啤酒，事实上是一般的鲜啤酒，即不历经巴氏消菌的鲜啤酒。这类鲜啤酒在销售市场上一般 是存储在塑胶冷藏桶和不锈钢汤桶内，运用桶自身的隔热保温作用来做到冷藏和适合的温度。如今餐饮店里卖的说白了的扎啤大多数是装在不锈钢汤桶内的一般鲜啤酒。这类不锈钢汤桶因为是两层隔热保温，因而啤酒的口味既清爽爽口，价钱又划算，很受平民百姓的热烈欢迎。

因此大家就把一般鲜啤误以为是扎啤了。啤酒按生产过程可分成生啤和熟啤。啤酒是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这种啤酒一般在当地市场销售，贮藏时间不宜过长。因而，销售市场上许多生啤全是成桶的。熟啤是历经杀菌解决的啤酒，储存時间较长。啤酒中的新鲜酵母可以溶解胃酸，提高食欲，提高消化吸收作用，容易发胖，瘦的人应该喝啤酒。熟啤则经巴氏消菌后鲜酵母被消灭了，因此肥胖者宜喝熟啤。

啤酒酿造的全过程，首先将发芽的麦子种子在滚筒粉碎机粉碎，引入热水混合，旋转到麦子汁桶(放置酿造现场的铜质或木质或不锈钢板制成的大容器)。麦芽汁就像麦片粥，橙色，甜。难熬麦芽汁的方式是由德国的调酒师对于她们的麦芽糖种类开发设计的，她们先把麦芽汁抽入一个罐里，烧开促进蛋白质分解，随后再抽返回麦芽汁桶，好多个钟头内渐渐地的升高温度。这种方式应用于德国白啤酒和德国帕罗黑啤酒的酿造，是为了更好地酿造厚泽麦芽糖设计风格的啤酒。

啤酒二次生产加工外部设备合理确保啤酒出杯时温度为3~8℃，也确保了啤酒的好味道。